Las vinagretas son dos o más elementos integrados que se fusionan temporalmente gracias al movimiento, una magia que dura poco, esa magia se llama emulsión y es lo mismo que la integración...

En la escuela de cocina me enseñaron que la mejor ensalada tiene que ser una mezcla perfecta. Corría el año 2006 y mientras la profesora Rosa Meza nos enseñaba, yo en mi silencio irreverente, pensaba...