Las vinagretas son dos o más elementos integrados que se fusionan temporalmente gracias al movimiento, una magia que dura poco, esa magia se llama emulsión y es lo mismo que la integración de los ingredientes, pero aquí lo más importante es saber cuáles ingredientes y en qué proporción. Vinagre (de vino blanco, tinto o balsámico) y aceite […]